Nuestros botánicos

En nuestra destilería la recolección de botánicos es hecha de forma cíclica, consciente y responsable con el medio ambiente, con acciones como dar a la tierra nuevos árboles nativos año a año y, también trabajar todos nuestros desechos botánicos reintegrados como abono. Muchos florecen por su corto tiempo de maceración y permiten que tengamos nuevos cultivos de nuestras mismas materias primas a cosechar en las siguientes temporadas.

Son 13 botánicos los que le dan vida a la receta. El clásico Enebro con sus bayas y su hermano Chileno que crece en nuestras tierras: el molle.
Le acompañan en equilibrio otros como el Aji Cristal, la pimienta rosada, el paico y una hierba secreta de perfil cítrico

La selección de las hierbas debe ser con mucho cuidado pues, el desierto y sus características hacen que las esencias de cada pieza de estas sean más intensas.
La alta oscilación térmica del desierto hace que la adversidad en que crecen nuestros productos base potencie su crecimiento.

El molle se da a cerca de 800 mts snm, en la rivera de canales y ríos. Extraerlo antes de esa altura baja su intensidad aromática que es clave para el alma de Nativo.

Al estar nosotros en un Valle y sobre todo el Valle del Tránsito con sus diferencias climáticas que explicamos recién, hace que el sol se condense en las plantas y que sus cortezas, hojas y diferentes partes sean más gruesas de lo que suelen ser en otras condiciones climáticas. Esto es muy bueno en el momento de recolectar, pues no hay depredación, ya que al ser concentradas e intensas las partes de cada botánico a usar, necesitamos pequeños volúmenes para la producción que tenemos ( cercano a las 20 mil botellas anuales).